2697
1799
17楼主（复制） 
(发表于：2008-8-13 21:30:00)
艾蒿糕
材料：糯米面5杯，盐1大勺，艾蒿100g，糖稀少量。配料：绿豆豆沙：绿豆3杯，盐1小勺，白糖3大勺。 做法：
(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
(5)吃的时候，蘸糖稀吃。 注意：
(1)艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。
(2)在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
提示：
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
