很久米有在小厨上传菜了，今天为了捧搭档的场，特地做了三道菜支持一下小厨的活动。

好了，不说废话了。马上上菜！！！

版主［冰冰Q］评价

奖惩： 金币+1
附言：七夕活动~~参与奖

第一道：美味辣酱

材料：猪肉  10.4元（偶买的是后腿肉，二分肥肉，八分瘦肉，记得一定要带皮哦！）
          香豆腐干1.8元（六块）
          花生米 4元（这次用了一半）
          甜面酱1.2元
          老干妈辣酱 7。8元



此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：

做法：

1、将肉、豆腐干切丁备用，花生米用清水冲洗干净备用。


此主题相关图片如下：

2、将豆腐干丁放入油锅里扁香后装碗。


此主题相关图片如下：

3、在油锅里重新放油，将肉丁倒入，加料酒，爆炒至肉丁变色后装碗。


此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：

4、在油锅里重新到油，炒至花生米，待花生米熟后装碗。


此主题相关图片如下：

5、在油锅里重新倒油（这次的油要稍微多一些），倒入甜面酱，加四勺糖后，煸炒，煸炒至甜面酱与油彻底融合并有酱香为止


此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：

6、在煸炒好的甜面酱里倒入肉丁和豆腐干丁，继续煸炒，再根据自己的口味加盐、鸡精、糖和辣椒酱。之后加一小碗清水后，加盖烧煮。



此主题相关图片如下：

7、待锅里的料都煮熟后，加入花生米拌匀

此主题相关图片如下：

8、烧1、2分钟后即可装碗（花生米不能烧太久，否则就失去脆性就不好吃了）


此主题相关图片如下：

呵呵，拿到工作阳台上照个清晰版的（忽略偶的小胖手）




此主题相关图片如下：

第二、三道  糟翅尖、糟风爪

鉴于两个菜做法一样，所以放在一起

材料：
         翅尖  10.8元
         风爪   20元
         糟卤   3.1元（鼎丰的，个人觉得鼎丰的味道要比状元楼的好）
         葱、姜少许



此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：

做法：

1、将风爪剪去指甲，对半切后用清水洗净备用（对半切的原因是容易入味），翅尖一样


此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：

2、将洗净的风爪、翅尖分别放入锅内加清水、葱姜、料酒进行炖煮（风爪的忘记拍了）


此主题相关图片如下：

3、水开后，撇去浮沫后继续炖煮，煮至筷子可轻松插入为止


此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：

4、捞出翅尖、风爪放入乐扣乐扣中，待晾凉后再加入香糟卤


此主题相关图片如下：


此主题相关图片如下：

6、隔半个小时后，盖紧乐扣乐扣，用力翻一下里面的翅尖、风爪，目的是使其均匀入味。重复两至三次后，放入冰箱冷藏。大功告成。等什么时候想吃，就夹出一些就可以了。

另外，炖煮翅尖、风爪的汤可千万不要倒了哦！这汤就是传说中的高汤，有大大的用途哦！偶一般把汤放进容器里，在放入冰箱冷冻室里冷冻，等哪天下面条、或者馄饨时，就拿出来解冻后做汤料，那味道绝对的嗲哦！


此主题相关图片如下：

这三个菜我老欢喜吃的

这个嗲